Zutaten
für 8 Stück:

280 g Mehl
Jodsalz
1 Ei
3 EL Keimöl
160 ml lauwarmes Wasser
150 g Möhren
100 g Milchreis
200 ml Wasser
2 Bund Schnittlauch
100 g Maiskörner
1 Knoblauchzehe
abgeriebene, unbehandelte Zitronenschale
1 Ei
4 kleine Wiener Würstchen
2 EL Sesamsamen

Für das Blech:

Fett

So geht’s:

Das Mehl, 1 Prise Salz, das Ei, das Öl und das Wasser verkneten und ruhen lassen.

Die Möhren schälen und raspeln. Die Raspel mit dem Reis und dem Wasser zum Kochen bringen, mit Salz würzen und etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze quellen lassen.

Den Schnittlauch waschen und kleinschneiden. Reis mit Schnittlauch und Mais verrühren.

Die Knoblauchzehe schälen, fein hacken und mit der Zitronenschale und dem Ei untermischen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Den Teig in 8 Portionen teilen und dünn ausrollen. Die Würstchen längs durchschneiden. Je ein Achtel Füllung auf den Teig legen. Eine Würstchenhälfte hineindrücken, den Teig darüber klappen, dabei die Enden einschlagen.

Auf das eingefettete Blech legen. Mit dem Eigelb bestreichen und mit dem Sesam bestreuen.

Im Backofen etwa 25 Minuten backen.